Moldeado de Arroz Yamaní con Aderezo de Poroto Mungo

 "Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento" (Hipócrates)

Ingredientes:
1 taza de arroz yamaní
3 tazas de caldo de verduras
200 gramos de puerros
250 de chauchas hervidas
aderezo de poroto mungo a gusto. Ver receta...
sal marina
3 cucharadas de aceite


Preparación: Rehogar el puerro, agregar el arroz yamaní previamente lavado, cocinar por unos minutos luego agregar el caldo de verduras, dejar cocinar tapado hasta que absorba toda el agua. Lavar, las chauchas y poner a hervir, cocinar hasta que estén tiernas, colar, cortar en trozos pequeños, mezclar con el arroz, una vez frio agregarle el aderezo de poroto mungo, sazonar. Aceitar un molde tipo budín inglés, incorporar la mezcla de arroz presionar y desmoldar en una fuente. decorar a gusto con aderezo de poroto mungo acompañar con ensalada de lechuga y tomate. Ver imagen...

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