Arroz Yamaní al Puerro

 "Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento" (Hipócrates)

 Ingredientes:

2 tazas de arroz yamaní

4 puerros grandes

1 diente de ajo

1 litro de caldo de verduras

2 cucharadas de aceite de oliva

sal marina

Preparación: Poner en remojo el arroz durante unos 30 minutos, lavar y colar, reservar. Lavar y picar el puerro, rallar el ajo. Calentar el aceite en una olla, cocinar el ajo rallado apenas un momento e incorporar los puerros, rehogar hasta que tiernicen, incorporar el arroz, revolver y cocinar unos minutos. Agregar el caldo de verduras caliente, mezclar, tapar la olla y cocinar mezclar cada tanto para evitar que se  pegue. Cocinar hasta que adsorba todo el caldo, sazonar a gusto. Ver imagen...
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