martes, enero 27, 2009
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Para aprovechar las vitaminas de las verduras:
- No usar un rallador demasiado fino.
- Rallar las verduras a último momento.
- Añadir, después de rallar, un poco de vinagre o limón.
- No guardar la verdura rallada para la comida del día siguiente.
- Pelar las verduras sólo cuando sea necesario.
- No dejar las verduras ni las papas en remojo, sobre todo después de cortarlas y pelarlas.
- Evitar las cocciones largas y aprovechar el agua para preparar sopas o salsas.
- No dejar los alimentos demasiado tiempo en la heladera, sobre todo si han sido cocinados.
Extraído de Revista Buena Salud Nº 63, pág. 107
Qué preparar?
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