Torre de Berenjenas con Queso de Arroz

 "Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento" (Hipócrates)

Ingredientes:

2 berenjenas

1 choclo

5 cebollas de verdeo

4 tomates

250 gramos de queso de arroz. Ver receta...

orégano a gusto

sal marina

aceite de oliva

Preparación: lavar y cortar en rodajas las berenjenas cocinar de ambos lados en sartén de teflón apenas aceitada. Lavar y cortar en finas rodajas los tomates. Lavar y picar las cebollas de verdeo. Lavar, hervir y desgranar el choclo. Colocar en una fuente aceitada una capa de berenjenas colocar por encima las cebollas de verdeo, las rodajas de tomates, los granos de choclo, el queso de arroz cortado en finas fetas, espolvorear con orégano, sal y un chorrito de aceite, intercalar todos los ingredientes por capas formando las torrecitas de berenjenas. Hornear a temperatura moderada hasta que el queso gratine. Ver imagen...

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