Pastel de Choclo

"Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento" (Hipócrates)

Ingredientes:

5  papas

2 choclos

5 puerros

2 huevos

5 cucharadas de queso rallado

5 hojas de albahaca

sal marina a gusto

pimienta

nuez moscada

aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación:  Pelar, lavar  y cortar en cubos las papas, colocar en una olla y añadir  agua hasta cubrir la superficie de las papas, hervir hasta que tiernicen, colar y preparar un puré, condimentar con sal marina, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva. Enmargarinar y enharinar un fuente redonda, extender el puré de papas a modo de tapa de manera que nos quedé un borde de 2 centímetros de puré de ancho y un piso de puré en el centro para colocar el relleno . A parte, pelar, lavar y hervir los choclos una vez cocidos desgranarlos; lavar  los puerros y picarlos bien chiquitos, rehogarlos en aceite de oliva, agregar los granos de choclo y las hojas de albahaca picadas. Colocar esta preparación en la superficie del puré, batir  los huevos junto con el queso rallado, verterlo sobre el relleno, espolvorear con queso rallado. Llevar a horno moderado hasta que doré,  aproximadamente 30 minutos , siempre dependiendo del horno. Ver imagen...

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