Rollitos de Berenjenas Rebozados en Harina de Maíz

viernes, octubre 10, 2008 Posted In Edit This 0 Comments »
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Ingredientes:
2 berenjenas chicas, finamente cortadas
1 huevo (para el relleno)
4 cdas de queso
pan rallado o salvado de avena , cant. necesaria
ajo y perejil a gusto
sal y pimienta
palillos

Para rebozar:
1 huevo batido condimentado
harina de maíz (cocción rápida) cant. necesaria

Preparación:
Lavar y cortar finamente las berenjenas a lo largo, salpimentarlas. Batir el huevo agregar el ajo y el perejil, el queso rallado y el pan rallado o salvado de avena, con esta preparación rellenar las berenjenas y formar los rollitos sosteniendolos con un palillo.
Pasar los rollitos de berenjenas por huevo batido condimentado a gusto y luego rebozarlos con harina de maíz. Cocinar en olla essen o similar aceitada o en el horno a temperatura moderada hasta que se tiernicen las berenjenas. Ver imagen...
By CrispiesAlNatural.blogspot.com

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